Vins Côtes-de-provence Domaine Gavoty - Clarendon Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gavoty, établi dans la renommée région de la Provence, nous offre avec sa Cuvée Clarendon Vieilles Vignes 2020 un vin rouge plein de caractère. Issu des Côtes-de-Provence, ce vin provient d'un terroir baigné de soleil et balayé par le mistral, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression intense des cépages traditionnels provençaux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales, apporte une touche de fraîcheur et un équilibre remarquable. La vinification soignée et respectueuse de la tradition confère à cette cuvée une structure élégante et des arômes riches et complexes. Depuis sa fondation, le Domaine Gavoty s'est forgé une réputation d'excellence, incarnant l'authenticité et le savoir-faire provençal.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront parfaits pour sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour un accord local, essayez une daube provençale, dont les saveurs méditerranéennes s'harmoniseront délicieusement avec ce Côtes-de-Provence. Les fromages affinés, comme un Tomme de Provence, pourront également créer un accord harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par le bouquet complexe qui mêle fruits rouges, épices douces et notes de garrigue. En bouche, appréciez sa belle rondeur, ses tanins fondus, et terminez sur une finale longue et élégante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte du terroir provençal.