Vins Côtes-de-provence Clos Cibonne - Cuvée Spéciale Tibouren - 2021

Avis Viniou

Le Clos Cibonne, situé en Provence, produit une Cuvée Spéciale Tibouren 2021 qui incarne l’élégance des Côtes-de-provence. Ce vin rosé, unique grâce au cépage rare Tibouren, bénéficie du climat ensoleillé et des brises maritimes de la région, conférant fraîcheur et complexité. Élevé en foudres de chêne anciens, il présente un profil aromatique distinctif avec des notes de fruits rouges et d'épices douces. La Provence, réputée pour ses rosés, offre un terroir aux sols argilo-calcaires et une culture vinicole ancrée dans l’histoire, enrichissant le vin d'un patrimoine gustatif typique de la région.

Pour un accord mets-vin réussi, associez ce rosé à des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une salade niçoise. Les fruits de mer grillés, comme des gambas ou des calamars, rehausseront également ses nuances salines et épicées. Pour une touche régionale, des anchoïades ou des pissaladières provençales créeront une alliance harmonieuse et savoureuse, mettant en avant le caractère ensoleillé du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rose subtile, puis laissez-vous charmer par son bouquet aromatique complexe. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale persistante. Profitez de chaque étape pour révéler la richesse et la finesse de ce rosé provençal.