Vins Bandol Château Pibarnon Comte De Saint victor - 2023

Avis Viniou

Le Château Pibarnon Comte De Saint Victor, établi en Provence, dans l'appellation réputée de Bandol, nous offre ce blanc millésime 2023. Bien que la cuvée ne précise pas les cépages, Bandol est souvent associé au cépage Rolle (ou Vermentino) pour ses vins blancs, apportant fraîcheur et finesse. Ce vin profite d'un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et de microclimats bénéficiant de l'influence méditerranéenne, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, avec une histoire riche et un savoir-faire établi, est connu pour son engagement envers l'excellence et ses vins structurés et équilibrés.

Pour sublimer ce Bandol blanc, optez pour des accords mets-vins harmonieux. Des plats tels qu'un ceviche de poisson, une bouillabaisse ou des gambas grillées rehausseront sa fraîcheur. Du côté des fromages, un chèvre frais ou des fromages à pâte molle s'accorderont parfaitement. Les plats régionaux provençaux, comme une ratatouille ou une salade niçoise, compléteront également ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce Bandol blanc à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa robe claire et lumineuse, humez les arômes fruités et floraux distinctifs, puis savourez la complexité de ses saveurs en bouche, équilibrées entre minéralité et fruité.