Avis Viniou
Le Château Jean-Pierre Gaussen, situé dans l'appellation Bandol, produit un vin unique avec sa Cuvée Longue Garde 2007, un rouge de caractère. Bandol est réputé pour ses vins élaborés principalement à partir du Mourvèdre, un cépage qui confère au vin structure et capacité de garde. Le millésime 2007, bénéficiant d'une dizaine d'années de maturation, offre des nuances riches de fruits noirs compotés, de cuir et d'épices, développant des arômes complexes et harmonieux. Terroir méditerranéen par excellence, Bandol combine les influences maritimes et le sol argilo-calcaire qui donnent au vin sa profondeur et ses tanins puissants.
La région viticole de la Provence est célèbre pour son climat ensoleillé, protégé par les montagnes environnantes, parfait pour la maturité optimale du Mourvèdre. L'histoire viticole de Bandol remonte à plusieurs siècles, avec des terres immémoriales où les vignerons ont su, au fil du temps, adopter des méthodes respectueuses pour mettre en avant le caractère affirmé de ce cépage.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. La Cuvée Longue Garde 2007 se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en sauce au poivre ou encore un civet de lièvre. Les plats régionaux comme la daube provençale sont également d'excellents partenaires, car leurs saveurs intenses résonnent avec les tannins et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bandol à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez le vin s’aérer une heure après ouverture afin que ses arômes puissent s'épanouir pleinement. Cela permet de réaliser pleinement la profondeur et la complexité de ce magnifique vin de garde.
