Ce Bandol rouge 2004 du Château Jean-Pierre Gaussen, cuvée Longue Garde, est une belle expression du terroir méditerranéen. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui compose la colonne vertébrale de l’appellation Bandol, ce vin révèle également de la syrah et du grenache, apportant à l’ensemble structure, complexité et richesse aromatique. Le millésime 2004, après plus de quinze ans de garde, révèle aujourd’hui des arômes tertiaires raffinés tels que le cuir, la truffe, les épices douces et les fruits noirs compotés. La vinification traditionnelle, avec un élevage long en foudres de chêne, confère à ce vin une texture souple et une finale persistante, marquée par une belle fraîcheur et une admirable profondeur.
Le vignoble de Bandol, situé au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, avec des étés ensoleillés et des hivers doux. Les vignes de Mourvèdre plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires caillouteux, profitant à la fois de la chaleur diurne et de la brise marine qui tempèrent l’ensemble. Cette combinaison unique favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur et la structure nécessaires aux grands vins de garde. Bandol est réputé depuis l’Antiquité pour ses vins puissants et intenses, qui figurent parmi les plus grands rouges du sud de la France.
Ce Bandol s’accordera parfaitement avec des viandes rouges de caractère ou des plats mijotés à base de gibier, tels qu’un civet de sanglier ou un agneau de Sisteron confit aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi à merveille un carré d’agneau rôti, une daube provençale, ainsi que des fromages affinés comme le vieux comté ou la tomme de brebis.
Pour sublimer ce vin à parfaite maturité, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement.
