Avis Viniou
Le vin "Cuvée Séraphin" du Domaine Lou Capelan, millésime 2021, est un rouge de l'appellation Bandol, située en Provence. Ce vin se compose d'un assemblage typique de cette région, souvent dominé par le cépage Mourvèdre, qui lui confère sa structure et son potentiel de garde. Il est complété par du Grenache et du Cinsault, qui apportent rondeur et complexité aromatique. La vinification, bien que non précisée, suit généralement des méthodes traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne pour adoucir les tanins et enrichir le vin de nuances boisées et épicées.
La région viticole de Bandol, en Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides. Le sol est composé principalement de calcaire et de marnes, offrant aux cépages des conditions idéales pour s'exprimer pleinement. Bandol a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges de Provence, souvent comparés à des crus prestigieux pour leur profondeur et leur longévité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui révèlent sa robustesse et sa complexité. Un agneau aux herbes de Provence, des tajines épicés ou encore un gigot d'agneau rôti seraient idéals. Les plats régionaux, comme la daube provençale ou un fromage de chèvre affiné, permettront également de sublimer ce Bandol.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Nous vous recommandons de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. Avec ces conditions, vous pourrez profiter de sa riche palette aromatique et de ses tanins soyeux.
