Vins Bandol Château Des Baumelles - 2015

Avis Viniou

Le Château Des Baumelles 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Bandol, située en Provence, en France. Ce millésime 2015 offre une belle expression du cépage Mourvèdre, souvent prédominant dans cette région, avec du Grenache et du Cinsault en complément. Les sols de Bandol sont composés d'argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins une structure et une mineralité remarquable. En termes de vinification, le vin bénéficie d'une maturation en fûts de chêne qui lui procure une complexité aromatique exceptionnelle.

Bandol, nichée entre mer et collines, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce microclimat contribue à la maturité optimale du raisin. Les vignobles en terrasses permettent au Mourvèdre de s'épanouir, tout en profitant d'une excellente exposition au soleil, qui accentue la concentration des arômes dans les baies.

Les accords mets-vins avec un Bandol rouge tel que le château Des Baumelles 2015 sont variés et invitent au voyage culinaire. Ce vin accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Pour un mariage local, optez pour une daube de sanglier ou un gigot d'agneau. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Beaufort, sublimeront également ce vin avec élégance.

Pour apprécier toute la richesse et la complexité de ce Bandol, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avec sa structure robuste et ses tanins soyeux, ce 2015 est destiné à offrir une expérience sensorielle mémorable.