Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Bandol rouge, précisément la "Cuvée Restanques de Pibarnon" du Château de Pibarnon, millésime 2020. Ce vin est élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de l'appellation Bandol, souvent complété par du Grenache. Ce terroir est exceptionnel grâce à ses terrasses en pierres sèches, connues sous le nom de restanques, qui captent la chaleur du soleil et permettent une maturation optimale des raisins. La vinification, bien que non précisée ici, est souvent traditionnelle pour ce type de vin, avec une longue macération pour extraire la couleur et les tanins, suivie d'un élevage en fûts de chêne pour affiner les arômes.
La région viticole de Bandol, située en Provence, bénéficie d'un microclimat méditerranéen aux influences maritimes qui protège les vignes du Mistral tout en offrant un ensoleillement abondant. Le sol argilo-calcaire de Bandol contribue à donner aux vins des notes riches et intenses. Cette zone possède une longue histoire viticole datant de l'époque romaine, avec une renomée qui a traversé les siècles, boostée par son cépage roi, le Mourvèdre.
Pour les accords mets-vins, ce Bandol rouge se marie à merveille avec des viandes grillées ou en sauce, tel qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de boeuf. Les saveurs pleines et robustes du vin s'accordent également avec des plats typiquement méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille bien parfumée.
En termes de dégustation, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes et sa complexité. Prenez le temps de le savourer, il révélera progressivement ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, typiques des grands vins de Bandol.
