Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Falun" du Domaine Ray-Jane est un rouge de l'appellation Bandol, issu de la région viticole de Provence. Le millésime 2017 se distingue par sa puissance et sa structure, typiques des vins de Bandol. Ce vin est principalement composé de Mourvèdre, un cépage riche en tanins, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, apportant fruité et souplesse. Le terroir de Bandol est composé de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, qui confèrent au vin une profondeur et une minéralité remarquables. Avec un climat méditerranéen bénéficiant de nombreux jours d'ensoleillement et de la proximité de la mer, les raisins mûrissent parfaitement tout en conservant une belle acidité.
La région de Bandol a une longue tradition vinicole qui remonte à l'Antiquité, et elle est surtout réputée pour ses vins rouges robustes et de grande garde. Le climat chaud et sec, tempéré par des brises marines, favorise une maturation lente et régulière des grappes, procurant aux vins un équilibre et une concentration en arômes uniques.
Pour accompagner ce Bandol rouge, optez pour des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un osso buco. Des spécialités provençales comme un sauté de lapin à la tapenade ou une daube provençale s'accorderont également à merveille. Les fromages de caractère tels que le Comté affiné ou le Roquefort apporteront une belle complémentarité.
Pour en apprécier pleinement les saveurs et la complexité, servez ce vin aux alentours de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se révéler parfaitement. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour des moments de dégustation futurs encore plus riches.
