Avis Viniou
Le Domaine Tempier, situé dans l'appellation Bandol en Provence, est renommé pour ses vins rouges puissants et complexes. La cuvée La Courtine 2020 est principalement élaborée à partir du cépage Mourvèdre, emblématique de la région, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2020, en particulier, est reconnu pour sa concentration et son potentiel de garde, grâce à un climat favorisant la maturation homogène des raisins. Le terroir de Bandol est caractérisé par des sols argilo-calcaires, riches en pierres, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée, ce qui contribue à l'intensité aromatique et à la structure des vins.
La région de Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'Antiquité. La spécificité du climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, couplée aux brises maritimes, favorise la culture de la vigne et confère aux vins leur caractère unique. Bandol, en particulier, est reconnu pour la capacité exceptionnelle de ses vins rouges à vieillir, grâce notamment au Mourvèdre qui aime les conditions chaudes et pierreuses.
Pour les accords mets-vins, la cuvée La Courtine 2020 se marie parfaitement avec des viandes de caractère telles que l'agneau grillé ou un rôti de bœuf escorté de légumes provençaux rôtis. Vous pourriez également envisager un daube provençale, qui soulignera la complexité et les arômes épicés du vin. Ce vin accompagne aussi très bien les fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Beaufort.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure en carafe est recommandée, surtout pour un millésime aussi jeune, pour en adoucir les tanins et en révéler toute la profondeur. Ce vin possède un potentiel de garde de plusieurs décennies, si vous souhaitez le voir évoluer encore.
