Avis Viniou
Le Château Salettes Bandol Blanc 2023 est un vin séduisant qui se distingue par sa finesse et son élégance. Situé dans la prestigieuse appellation de Bandol, en Provence, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques tels que le Clairette, le Bourboulenc, et parfois complété de Sauvignon Blanc ou d'Ugni Blanc, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné ici. Ce terroir, réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une grande complexité aromatique. La vinification, bien que non spécifiée pour ce millésime, est souvent conduite de manière à préserver la pureté des fruits et la fraîcheur naturelle du raisin.
La région de Provence, et plus précisément l'appellation Bandol, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes, ce qui se traduit par des étés chauds et secs et des hivers doux. Bandol est historiquement reconnu pour ses vins rouges puissants, mais les vins blancs commencent à gagner leurs lettres de noblesse grâce à des producteurs passionnés comme le Château Salettes. L'attention portée à la vinification biologique assure que les saveurs du terroir sont respectées et magnifiées.
En termes d'accords mets-vins, ce Bandol blanc se mariera à merveille avec des plats de poissons grillés comme le loup ou le rouget, des fruits de mer tels que les huîtres et les crevettes, ou encore avec une bouillabaisse, un plat régional qui soulignera sa minéralité. Les légumes méditerranéens, notamment cuisinés en ratatouille, offrent également un bel équilibre avec ses saveurs subtiles.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Après ouverture, n’hésitez pas à lui laisser quelques minutes d’aération pour que ses parfums s’épanouissent pleinement.
