Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un rosé du Domaine La Vivonne, millésime 2018, issu de l'appellation Bandol AOC, située dans la magnifique région de Provence en France. Les rosés de Bandol sont bien connus pour leur profondeur et leur complexité, et ils sont souvent élaborés principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault. Le Domaine La Vivonne suit de traditionnelles méthodes de vinification, respectant le savoir-faire ancestral qui valorise ce terroir unique.
La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'ensoleillement généreux et l'influence bénéfique des brises maritimes permettent une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, offrant un drainage naturel qui favorise la production de vins avec une belle minéralité. Bandol possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et ses vins sont renommés pour leur capacité à vieillir.
Pour accompagner ce rosé de Bandol, les accords mets-vins peuvent inclure des plats de poissons grillés, comme des sardines ou du poisson de roche, ainsi que des fruits de mer, par exemple un plateau d'huîtres ou des moules à la sauce safranée. Ce vin s’accorde également avec des plats provençaux typiques tels que la ratatouille ou une salade niçoise, qui complètent parfaitement ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour profiter au mieux de toutes ses nuances aromatiques, servez ce rosé de Bandol entre 10 et 12°C. Cette température permet de mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur et rondeur, offrant une expérience de dégustation agréable et mémorable. Assurez-vous de le consommer dans les deux à trois ans pour bénéficier de sa jeunesse vibrante et de ses notes florales éclatantes.
