Vins Bandol Domaine La Vivonne - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Vivonne, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous propose un rosé de 2017 qui incarne la quintessence des vins de cette région. Bandol est renommée pour ses rosés élégants, souvent à base de Mourvèdre, offrant des notes de fruits rouges, d'agrumes et une pointe d'épices. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par les brises marines, favorise une maturation optimale des raisins. Domaine La Vivonne, avec une riche tradition viticole, s'illustre par son savoir-faire ancestral et sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement l'expression du terroir de Bandol.

En matière d'accords mets-vins, ce rosé Bandol se marie magnifiquement avec des fruits de mer grillés, une salade niçoise ou des poissons méditerranéens subtilement épicés. Il accompagne également très bien les plats provençaux comme une ratatouille ou des petits farcis de légumes. La fraîcheur et la légère minéralité de ce vin souligneront délicatement les saveurs de ces mets, créant ainsi une harmonie parfaite entre la cuisine locale et les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire puis humez les arômes de fruits et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, caractéristiques emblématiques de la région de Bandol.