Avis Viniou
Le Bandol rouge Les Cannisses 2013 illustre avec brio l’identité des grands vins de Provence. Élaboré majoritairement à partir de mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation Bandol, ce vin est complété selon les usages locaux par de petites proportions de grenache et de cinsault, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2013 s’affirme comme une année classique, où la maturation lente du raisin a favorisé une belle concentration et une fraîcheur préservée. La vinification, fidèle aux traditions bandolaises, privilégie des extractions douces et un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, permettant au mourvèdre de dévoiler toute sa profondeur.
Le vignoble de Bandol est posé sur des coteaux ensoleillés dominant la Méditerranée, où la vigne profite d’un climat chaud, modéré par l’influence maritime. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, offrent un écrin idéal au mourvèdre, cépage capricieux, qui exige chaleur et exposition pour arriver à parfaite maturité. La région de Bandol, reconnue AOC dès 1941, bénéficie d’une histoire viticole millénaire, marquée par la tradition des vins robustes, aptes au vieillissement, tout en s’ouvrant à l’élégance moderne.
Ce Bandol 2013 se prête à merveille à la table, particulièrement sur des plats de caractère. Sa structure solide, ses tanins patinés et ses arômes évolués de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue accompagneront idéalement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou des viandes grillées. On peut également le marier à la cuisine méditerranéenne, comme des légumes farcis, ou encore à des fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de l’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture fondue. Ce millésime, à maturité, séduira aussi bien les amateurs de vins puissants que de subtilité.
