Avis Viniou
Le Bandol rouge Les Cannisses est un vin représentatif de l’appellation Bandol AOC, située en Provence. Même si le millésime n’est pas précisé ici, Bandol se distingue majoritairement par des vins rouges puissants et structurés, issus principalement du cépage Mourvèdre, parfois complété par le Grenache et le Cinsault. Les vins rouges de Bandol sont généralement vinifiés avec un élevage prolongé qui leur confère profondeur, tanins soyeux et un grand potentiel de garde. Les terroirs de Bandol se caractérisent par des sols argilo-calcaires caillouteux, propices à la maîtrise de la vigueur du Mourvèdre et à la concentration des arômes.
La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen extrêmement ensoleillé, adouci par la proximité maritime. Ce microclimat unique protège les vignobles des excès de chaleur tout en favorisant une maturité optimale des raisins. Bandol est une des plus anciennes appellations de Provence, reconnue depuis 1941, réputée pour ses rouges profonds, ses rosés de caractère et quelques blancs confidentiels. L’histoire viticole y est riche et imprégnée de savoir-faire ancestral, ce qui se ressent dans l’excellence et la typicité des vins.
Grâce à sa concentration et sa structure tannique, un Bandol rouge s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou mijotées, comme une daube provençale, un agneau braisé au thym ou une épaule d’agneau confite à l’ail. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté supportent également bien sa puissance. En clin d’œil à la gastronomie régionale, une assiette de pieds et paquets marseillais sera un accord authentique et savoureux.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans des verres larges, afin de valoriser la complexité aromatique typique du Mourvèdre : fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et une agréable touche de réglisse. Vous pouvez dès maintenant savourer ce Bandol, mais un passage en cave de quelques années révèlera toute sa dimension.
