Vins Bandol Les Cannisses - 2019

Avis Viniou

Le Bandol rouge 2019 du Château Les Cannisses est un vin classique de Provence, niché dans le terroir ensoleillé et venteux de Bandol, réputé pour ses rouges puissants et structurés. Ce vin est probablement élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de l'appellation, qui offre des tanins robustes, une belle complexité aromatique de fruits noirs, d'épices et une belle aptitude au vieillissement. La région de Bandol bénéficie d'un microclimat méditerranéen unique, avec un sol calcaire et argilo-calcaire qui confère une fraîcheur et une élégance particulière aux vins. Le Château Les Cannisses, même s’il est moins connu que d'autres grands du terroir, produit des vins de caractère, respectant les traditions viticoles et les techniques éprouvées de vinification.

Pour sublimer ce Bandol 2019, envisagez des plats qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Les viandes grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, se marient merveilleusement avec sa corpulence. Considérez également les plats à base de gibier comme le sanglier ou le canard, ainsi que des fromages affinés locaux. Pour une alliance authentiquement provençale, un plat de daube provençale ou un tian de légumes ensoleillés accompagnerait parfaitement ce vin, créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Bandol rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de bien l’aérer. Observez sa robe profonde et ses reflets violacés caractéristiques. Laissez-vous ensuite envoûter par son nez expressif de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique bien équilibrée, sa finale persistante et sa richesse aromatique.