Avis Viniou
Le Domaine Cagueloup 2022 en appellation Bandol AOC incarne l’élégance des rouges provençaux. Ce vin, issu principalement du cépage Mourvèdre, assemblé parfois avec du Grenache et du Cinsault, séduit par sa robe profonde et sa structure affirmée. Le millésime 2022, bénéficiant d’un bel ensoleillement, confère au vin une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur essentielle. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en foudres de bois, permet d’exprimer toute la complexité aromatique du terroir : notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et parfois une touche épicée ou de cuir.
Bandol est sans doute l’une des appellations les plus emblématiques de la Provence, auréolée d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols argilo-calcaires et les restanques en terrasses, typiques de la région, favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant à la fois puissance et finesse aux vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et le Mourvèdre y règne en maître, offrant aux vins rouges une exceptionnelle aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Bandol rouge, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à sa structure et à sa générosité. L’accord parfait se trouve avec des viandes mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un gigot rôti ou encore un civet de sanglier. Les daubes provençales, agrémentées d’olives noires et de thym, mettront aussi subtilement en valeur ses arômes méditerranéens. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes affinées, comme un vieux comté ou un tomme de brebis.
Je vous conseille de déguster ce Bandol rouge à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances. Ce vin pourra également se bonifier en cave encore quelques années, révélant alors des arômes tertiaires plus profonds et une texture de plus en plus soyeuse.
