Avis Viniou
Le Domaine Cagueloup, avec son Bandol AOC rouge millésime 2021, nous offre une belle expression des vins de la Provence. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, typique de l'appellation, complété probablement par quelques touches de Grenache et de Cinsault, qui apportent une complexité aromatique et une texture soyeuse. Le terroir de Bandol est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, baignés par le doux climat méditerranéen. Les vignes profitent d'un ensoleillement optimal et de la proximité de la mer qui tempère les ardeurs du soleil, favorisant une bonne maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre.
La région viticole de Bandol, l'une des plus prestigieuses de Provence, a une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Elle bénéficie d'une exposition sud qui favorise la maturation lente des raisins, essentielle pour le Mourvèdre, cépage tardif qui y trouve des conditions idéales. Ce territoire est connu pour ses paysages pittoresques en terrasses qui surplombent la Méditerranée, apportant aux vins une minéralité caractéristique.
Pour sublimer ce Bandol rouge, nous vous recommandons des accords mets-vins qui respectent son caractère puissant et structuré. Une côte d'agneau grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence en ferait un accompagnement parfait. Des plats de gibier, comme un civet de sanglier, pourraient également magnifier ses tanins bien présents. Côté fromage, choisissez un fromage de chèvre affiné qui saura épouser la profondeur de ce vin.
Quant à sa dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de senteurs garrigue, servez ce Bandol à une température de 16-18°C. Son potentiel de garde permet aussi de l'oublier quelques années en cave pour en explorer des facettes plus évoluées.
