Avis Viniou
La cuvée Moulin des Costes blanc 2024 du Domaine Bunan trouve son origine au cœur du prestigieux vignoble de Bandol, une appellation emblématique de Provence. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, cette cuvée met en avant le Clairette, souvent accompagné d’Ugni Blanc ou de Bourboulenc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2024, frais et lumineux, a bénéficié d’un climat idéal pour préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique. Étant un demi-sec, ce Bandol blanc affiche une suavité délicate en bouche, équilibrée par une belle tension minérale, signature du terroir.
Le terroir de Bandol, baigné de soleil, s’étend sur des collines exposées plein sud, à proximité de la Méditerranée. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, accentuent la minéralité des vins et confèrent une profondeur remarquable. La région bénéficie d’un microclimat sec et ventilé grâce au Mistral, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une fraîcheur vive. Bandol est surtout réputé pour ses rouges à base de Mourvèdre, mais ses blancs confidentiels révèlent une finesse insoupçonnée et une grande personnalité, héritée d’une longue tradition locale.
Ce Bandol demi-sec se prête particulièrement à des accords gastronomiques subtils. Sa douceur discrète et sa vivacité en font un compagnon idéal pour des mets aux saveurs délicates comme un filet de loup de Méditerranée sauce vierge, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore un curry doux de volaille au lait de coco. Les spécialités provençales, telles qu’une bourride de poisson ou un tian de légumes d’été, mettront magnifiquement en valeur la fraîcheur et la rondeur de ce vin.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, dégustez ce Bandol blanc entre 10 et 12°C. Servez-le dans un verre à blanc de taille moyenne pour apprécier toute la complexité de son bouquet. Une aération rapide en carafe n’est pas indispensable, mais peut être intéressante sur la jeunesse extrême de ce 2024 afin de libérer la richesse de ses arômes floraux et fruités.
