Vins Bandol Domaine S Bunan - Moulin des Costes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Bunan, situé dans la célèbre appellation Bandol en Provence, produit le Moulin des Costes Blanc 2024, un vin dont la typicité est influencée par le sol calcaire et le climat méditerranéen de la région. Bandol est réputé pour son ensoleillement généreux et ses collines exposées sud, parfaits pour des cépages blancs comme Clairette, Ugni Blanc et Bourboulenc. Ce terroir offre au vin une structure fine avec une belle acidité. Le Domaine S Bunan, fondé en 1961, perpétue une tradition familiale tout en intégrant des techniques modernes pour valoriser chaque millésime.

Pour sublimer le Moulin des Costes Blanc, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des gambas grillées. Les herbes provençales ajoutent une touche locale qui s'accorde parfaitement. Pour un accord régional, essayez une bouillabaisse accompagnée de rouille, ou une tapenade d'olive verte sur du pain grillé, qui fera écho aux notes salines et légèrement épicées du vin.

Dégustez ce Bandol Blanc idéalement à une température de 10-12°C. Il gagne à être légèrement carafé pour libérer ses arômes subtils, notamment d'agrumes et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes frais et délicats. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, qui s'achève sur une note minérale persistante, signature des terroirs de Provence.