Vins Bandol Domaine La Galantin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Galantin 2020 rouge, en appellation Bandol AOC, incarne parfaitement l’esprit des grands vins de Provence. Assemblé principalement à partir de Mourvèdre, cépage roi de la région, il révèle souvent une forte présence de Grenache et de Cinsault qui équilibrent la puissance de la structure et apportent rondeur et gourmandise. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement idéal et des vendanges maîtrisées, offre un vin caractérisé par des arômes profonds de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une touche de réglisse, typique de Bandol. La vinification au Domaine La Galantin respecte le terroir et inclut des méthodes traditionnelles, tandis que la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) engage la propriété dans une démarche respectueuse de l’environnement.

Le vignoble de Bandol s’étire sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la mer Méditerranée, profitant d’un climat chaud, sec et venteux qui favorise la maturation complète du Mourvèdre. Les sols variés, riches en calcaire et en marnes, confèrent au vin une grande élégance et une capacité de garde exceptionnelle. Bandol est l’une des plus anciennes appellations viticoles de France, avec une renommée acquise dès l’époque romaine pour ses rouges puissants et de caractère, capables de rivaliser avec les plus grands vins du sud.

Pour accompagner ce Bandol rouge, privilégiez des viandes goûteuses comme l’agneau rôti, le magret de canard ou un civet de sanglier. Les plats provençaux, tels qu’une daube provençale ou des petits farcis, se marient également à merveille avec sa structure tannique et sa richesse aromatique. Sur des fromages affinés à pâte dure, il révèle aussi tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes généreux et ses tanins soyeux. Ce vin se prêtera également à une belle évolution en cave pendant encore cinq à dix ans.