Avis Viniou
Le Domaine La Font des Pères propose avec sa Cuvée La Reppe 2020 un Bandol rouge qui illustre parfaitement le caractère affirmé de cette appellation iconique de Provence. Ce vin, principalement élaboré à partir de Mourvèdre – cépage roi de Bandol – accompagné souvent de Grenache et de Cinsault, bénéficie d’un élevage soigné qui met en valeur la puissance et la complexité du terroir. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité de fruit, une structure tannique solide et des arômes évoquant la cerise noire, la prune, les épices douces et de subtiles notes de garrigue typiques de la région.
La région de Bandol, adossée aux collines de l’arrière-pays varois et surplombant la Méditerranée, profite d’un climat chaud, ensoleillé et particulièrement sec, tempéré par la brise maritime. Ses sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrent un excellent drainage et restituent la chaleur, favorisant ainsi la maturation lente et complète du Mourvèdre, cépage exigeant mais exceptionnellement expressif sur cette terre. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que l’appellation a assis sa réputation grâce à ses rouges robustes et de grande garde.
Ce rouge de caractère appelle des accords puissants et chaleureux. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Pour rester dans l’esprit régional, vous pourrez l’associer à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un beaufort.
Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce Bandol rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure au moins, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la complexité de son profil méditerranéen. Ce vin accompagnera idéalement un repas convivial et aura tout le loisir de s’épanouir en cave sur plusieurs années.
