Avis Viniou
Le Domaine La Font des Pères, à travers sa cuvée La Reppe 2020, signe ici un rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, située au cœur de la Provence. Ce vin rouge, typique de son terroir, est principalement élaboré à partir du cépage mourvèdre, souvent accompagné de grenache et de cinsault, ce qui lui confère une belle structure, une jolie profondeur et un potentiel de garde intéressant. Le millésime 2020 a été marqué par une climatologie favorable, avec des pluies maîtrisées et un été ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Les méthodes de vinification soignées du domaine mettent en avant des extractions douces afin de préserver le fruit, tout en valorisant la puissance tannique naturelle du mourvèdre.
La région de Bandol, nichée entre mer et collines calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence maritime. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes gréseuses, apportent minéralité, finesse et structure aux vins. Bandol est reconnue pour la longévité et la complexité de ses rouges, où le mourvèdre règne en maître, produisant des vins riches, généreux et épicés, tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Ce Bandol rouge s’exprimera à merveille en accompagnement de viandes rouges grillées, d’agnau de Provence aux herbes, de daube provençale ou de gibier en sauce. Vous pouvez également oser un accord avec une cuisine méditerranéenne relevée, comme une ratatouille mijotée ou un tian de légumes. Pour un mariage plus local, servez-le avec un fromage de brebis affiné ou une tapenade d’olives noires.
Pour profiter pleinement de sa générosité aromatique et de sa structure, il est recommandé de servir cette cuvée La Reppe autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, aidera à révéler toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin pourra encore se bonifier en cave pendant plusieurs années.
