Vins Bandol Château Pibarnon. Bandol - 1998

Avis Viniou

Le Château Pibarnon 1998, Bandol AOC, est un vin rouge de Provence qui évoque toute la puissance et la noblesse de ce terroir emblématique. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, souvent associé à de petites proportions de Grenache, il révèle en 1998 une belle expression de maturité. Le Mourvèdre, cépage de prédilection à Bandol, confère au vin une structure solide, de la profondeur, et des arômes caractéristiques de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir, de garrigue et parfois des notes animales délicates, typiques des vins ayant atteint une belle évolution. Le millésime 1998, particulièrement réussi dans la région, a bénéficié d’un climat favorable, avec des vendanges parfaitement mûres, ce qui apporte au vin élégance, équilibre et une capacité remarquable de garde.

Bandol, située sur la côte méditerranéenne, est une appellation phare de la Provence grâce à son ensoleillement exceptionnel, ses étés chauds et secs tempérés par l’influence maritime, et ses sols majoritairement composés de marnes, calcaires et argiles caillouteuses. Ces conditions réunies permettent au Mourvèdre de s’exprimer pleinement, donnant des vins puissants, complexes et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de Bandol est ancienne, et la région est reconnue internationalement pour ses rouges structurés, où des domaines comme le Château Pibarnon participent à l’excellence de l’appellation.

Pour accompagner ce Bandol 1998, privilégiez des mets aussi généreux et raffinés que lui. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux figues lui feront honneur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux mimolette ou un comté, sauront également magnifier ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 17 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant, surtout s’il s’agit d’une vieille bouteille, afin qu’il révèle toute la richesse de ses parfums tertiaires. Bonne dégustation !