Avis Viniou
Le Bandol rouge 2020 du Domaine S Bunan incarne toute la robustesse et la noblesse des vins de cette appellation d’exception. Majoritairement issu du cépage Mourvèdre, accompagné parfois de Grenache et de Cinsault, ce millésime séduit par sa structure tannique et sa grande capacité de garde. Le terroir argilo-calcaire, en restanques surplombant la Méditerranée, offre un climat chaud tempéré par l’influence maritime, indispensable à l’épanouissement du Mourvèdre qui atteint ici une maturité parfaite. Les vendanges manuelles, suivies d’un élevage souvent en foudres de chêne, permettent d’obtenir des rouges intenses, profonds, faciles à identifier par leur palette aromatique riche : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, olives noires et parfois une subtile touche animale.
La région de Bandol, située sur le littoral varois entre Marseille et Toulon, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de faibles précipitations et de l’influence rafraîchissante de la mer. Ces conditions uniques favorisent des vins puissants, concentrés, mais toujours empreints d’une fraîcheur minérale distinctive. L’histoire du Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis l’obtention de l’AOC en 1941 que le vignoble s’est imposé comme le grand terroir du Mourvèdre en France, produisant des vins prestigieux recherchés pour leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Bandol, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité. Les viandes rôties ou en sauce, tels qu’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube provençale ou même un magret de canard aux figues, révèleront la puissance du vin tout en mettant en valeur sa complexité. Les plats méditerranéens comme un tajine d’agneau aux pruneaux ou des légumes confits à l’huile d’olive marient idéalement terroir et tradition.
Le Bandol rouge s’apprécie à maturité mais peut déjà se découvrir après un passage en carafe pour aérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de sa persistance aromatique. Ce vin mérite une belle table et un service attentif.
