Le Bandol rosé 2024 du Domaine Le Galantin séduit d’emblée par la typicité de son assemblage, dominé par le mourvèdre, cépage signature de l’appellation, accompagné de grenache et de cinsault. Ce sont ces variétés, alliées à un millésime récent, qui confèrent à ce vin une robe pâle aux reflets saumonés et un bouquet raffiné mêlant fruits à chair blanche, agrumes, notes florales et une touche épicée caractéristique du mourvèdre. La vinification suit la tradition des grands rosés de Bandol : pressurage direct, fermentation à basse température, puis élevage sur lies fines pour enrichir la structure et préserver la fraîcheur.
Bandol appartient au cœur de la Provence viticole, sur des coteaux escarpés qui surplombent la Méditerranée. Le climat y est résolument méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence marine, offrant des conditions optimales à la maturité du mourvèdre qui exige chaleur et lumière. Les sols, composés de calcaire, de marnes et d’argiles, drainent bien l’eau tout en conservant l’humidité nécessaire lors des longues périodes sèches. L’appellation Bandol s’est imposée depuis le XVIIIe siècle comme l’une des grandes références françaises du rosé, réputée pour produire des vins complexes, à la fois gastronomiques et dotés d’un potentiel de garde.
Ce Bandol rosé 2024 se déguste merveilleusement avec la cuisine provençale : une salade niçoise traditionnelle avec œufs frais et anchois, des poissons grillés, un tian de légumes, ou encore une soupe de poissons. Sa structure et sa fraîcheur s’associeront également très bien à des spécialités méditerranéennes comme un carpaccio de dorade ou un agneau grillé parfumé au thym.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut révéler la gourmandise de ses arômes. Il se savourera aussi bien à l’apéritif qu’à table, en toute convivialité.
