Avis Viniou
Le Galantin 2021 est un Bandol Rosé issu du cœur de la Provence, une appellation réputée pour ses rosés d’exception. La cuvée, généralement composée majoritairement de Mourvèdre, accompagnée de Grenache et de Cinsault, offre un profil aromatique riche et structuré. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par sa fraîcheur et une belle expression fruitée. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, tout en respectant le caractère typiquement provençal, avec une robe saumonée lumineuse et une bouche à la fois ample et subtilement iodée.
La région de Bandol s’étend sur des collines baignées de soleil, à quelques encablures de la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, adouci par les brises maritimes, tandis que les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, assurent un excellent drainage. L’histoire du vignoble bandolais remonte à l’Antiquité et le Mourvèdre y règne en maître, conférant aux vins rosés une structure rare et une aptitude singulière au vieillissement, ce qui distingue Bandol des autres rosés provençaux généralement plus légers.
Ce vin s’associera admirablement à la gastronomie méridionale. Il sublimera des plats comme une bouillabaisse, une daurade grillée au fenouil, ou une salade niçoise. Pour un accord régional parfait, pensez à une tapenade d’olives noires, des petits farcis provençaux ou une pissaladière. La texture ample et la profondeur aromatique du Bandol rosé permettent aussi de belles associations avec des viandes blanches ou des grillades estivales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé à une température de 10-12°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, sa finesse florale et ses notes délicatement épicées. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il s’exprime timidement à l’ouverture. Si vous appréciez les rosés avec de la complexité, vous pouvez également le conserver encore quelques années en cave.
