Vins Bandol Château La Noblesse - 2017

Le Château La Noblesse Bandol blanc 2017 est une cuvée rare et raffinée issue de l’un des plus beaux terroirs de la Méditerranée. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage Clairette, accompagné parfois d’Ugni blanc ou de Bourboulenc selon la tradition locale, offre une belle expression de pureté et de fraîcheur. Le millésime 2017, caractérisé par une faible récolte mais une remarquable maturité des raisins, confère à ce vin une belle densité aromatique, entre agrumes mûrs, poire blanche, fleurs d’été et une touche minérale presque saline. La vinification, très soignée par le Château La Noblesse, met en valeur la franchise du fruit, avec un élevage en cuve ou parfois de brefs passages en fûts pour apporter complexité et structure, tout en conservant la vivacité et la délicatesse du vin.

Bandol, prestigieuse appellation du vignoble provençal, bénéficie d’un terroir unique planté sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil, à quelques encablures de la mer. C’est l’un des vignobles les plus anciens de France, fort d’une histoire remontant à l’Antiquité, où l’on produisait déjà des vins réputés. Le climat méditerranéen chaud, adouci par les brises marines, favorise la maturité sans excès et la fraîcheur des vins blancs, moins connus que les rouges et rosés de l’appellation mais tout aussi dignes d’intérêt. Les sols caillouteux apportent cette minéralité typique que l’on retrouve dans ce 2017.

Ce Bandol blanc accompagnera idéalement la cuisine méditerranéenne : poissons grillés (daurade, rouget), coquillages, carpaccio de saint-jacques, ou encore une bourride légère. Il sera également parfait avec des fromages frais de chèvre, typiques de la Provence, ou un aïoli. Sa fraîcheur et sa texture légèrement grasse sublimeront les plats aromatiques à base d’huile d’olive, d’herbes de Provence et de citron.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, dans de grands verres afin de profiter de toute sa palette aromatique. Il pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en nuances miellées et en complexité.