Avis Viniou
Le Domaine Lafran-Veyrolles, implanté au cœur de l’emblématique appellation Bandol AOC, signe avec la cuvée Les Hauts de Lafran 2020 un rouge de caractère façonné majoritairement autour du Mourvèdre, cépage roi du cru, complété par des grenaches et cinsaults selon l’assemblage traditionnel. Ce vin naît de vignes idéalement situées sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil, au milieu de la garrigue, et bénéficie d’un rendement faible, gage de concentration et d’équilibre. Après des vendanges manuelles, la vinification se veut fidèle à l’esprit du terroir, avec une macération longue favorisant l’extraction des tanins et une fermentation maîtrisée, avant un élevage en fûts qui apporte complexité et rondeur. Le millésime 2020 révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices, de truffe et de sous-bois, liés par la fraîcheur du mourvèdre et les tanins serrés mais élégants propres à Bandol.
La région de Bandol est un joyau de la Provence viticole. Bordée par la Méditerranée, elle bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par les brises marines, favorable à la lente maturation du mourvèdre qui s’y épanouit particulièrement. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent aux vins puissance, profondeur et aptitude au vieillissement. L’histoire du vignoble, enracinée depuis l’époque romaine, a fait de Bandol une référence incontournable en France pour les vins rouges de garde, souvent capables d’évoluer plusieurs décennies.
La structure robuste et la richesse aromatique de la cuvée Les Hauts de Lafran appellent des accords à la hauteur : une daube provençale longuement mijotée, un agneau de Sisteron rôti aux herbes, ou des fromages affinés comme un banon à la feuille. Pour souligner son caractère méditerranéen, on pourra également le proposer avec des plats relevés de tapenade ou quelques olives noires.
Enfin, il est recommandé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra d’exprimer pleinement sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra parfaitement accompagner votre table dès aujourd’hui, mais il gagnera également en finesse après quelques années de garde dans une bonne cave.
