Le Domaine La Garenne 2020, issu de l’appellation Bandol AOC, représente l’excellence des rouges de Provence. Ce vin est composé majoritairement de Mourvèdre, cépage emblématique de la région, accompagné souvent de Grenache et de Cinsault pour apporter complexité et harmonie. Le millésime 2020 s’est distingué par un climat équilibré, propice à la maturité phénolique des raisins. La vinification traditionnelle, assortie d’un élevage prolongé en foudres ou en barriques, permet d’exprimer pleinement la typicité du terroir de Bandol : un vin structuré, aux tanins fins, aux arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de garrigue, invitant à la garde.
Bandol, située sur la côte méditerranéenne, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’un climat tempéré par les brises marines. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires caillouteux, excellents pour la régulation hydrique et la mise en valeur du Mourvèdre, cépage réputé difficile mais capable, ici, d’atteindre une maturité optimale. Le vignoble de Bandol est chargé d’histoire, ayant gagné sa notoriété dès le XVIIIe siècle, et s’illustre encore aujourd’hui par ses rouges puissants, taillés pour la garde, qui comptent parmi les plus recherchés de Provence.
La richesse et la structure du Domaine La Garenne 2020 en font un compagnon idéal pour la viande rouge, notamment l’agneau de Provence rôti aux herbes, le gibier, ou encore les daubes mijotées. Les plats méditerranéens tels que la gardianne de taureau ou un osso buco à la provençale sublimeront également ses arômes de laurier, de thym et de fruits mûrs. Un plateau de fromages affinés, notamment du chèvre sec, offrira un mariage savoureux, tout comme quelques olives noires de la région en apéritif.
Pour pleinement apprécier la complexité aromatique de ce Bandol rouge, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour révéler la profondeur de ses parfums tout en adoucissant sa structure tannique. Ce vin saura évoluer en beauté sur une dizaine d’années, gagnant en soyeux et en élégance.
