Vins Bandol Château Croix d'Allons - 2024

Le Château Croix d'Allons 2024 Bandol blanc est une belle expression de la rareté et de l’élégance des vins blancs de cette appellation. Élaboré souvent à partir d’une majorité de Clairette, parfois associée à l’Ugni Blanc ou au Rolle (Vermentino), ce vin sec incarne toute la finesse méditerranéenne. Le millésime 2024, issu d’une année généralement solaire en Provence, apporte générosité dans le fruit tout en conservant une bonne tension. Les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Bandol, combinés au souffle du Mistral et à une viticulture soigneusement respectueuse, offrent aux raisins une superbe maturité et une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’éclat du fruit avec, bien souvent, une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour préserver l’aromatique.

Situé à proximité de la Méditerranée, le vignoble de Bandol bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la mer et protégé par les collines environnantes. Les sols, essentiellement composés de calcaires et de marnes, confèrent aux vins leur structure et leur finesse. Bandol est surtout reconnu pour ses rouges puissants à base de Mourvèdre, mais la production confidentielle de blancs est tout aussi remarquable par son identité fraîche et gourmande. L’histoire viticole de la région est parmi les plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité.

Ce Bandol blanc s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il sublimera un filet de dorade grillé à l’huile d’olive, un risotto aux gambas, ou encore une bourride provençale. Il se prête aussi parfaitement aux fromages frais comme la brousse du Rove, ou à une entrée composée de légumes croquants et d’huile d’olive.

Pour en savourer toutes les subtilités, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres légèrement ouverts afin de libérer ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau. Vous apprécierez ainsi toute la pureté et la complexité de ce grand blanc de Provence.