Vins Bandol Domaine Gros Noré - Bandol Rouge - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Gros Noré Bandol Rouge 2011 est un vin d’exception reflétant tout le caractère de l’appellation Bandol. Issu principalement du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, ce millésime 2011 séduit par sa concentration et son intensité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves suivie d’un élevage prolongé en foudres confère à ce vin structure et complexité. Ainsi, on découvre une robe sombre, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de tapenade, de garrigue, mêlés à des notes de cuir et d’épices après quelques années de garde, le tout porté par des tanins puissants mais déjà fondus grâce à l’évolution.

Bandol, joyau de la Provence, bénéficie d’un terroir exceptionnel baigné par le soleil méditerranéen et tempéré par les embruns marins. Les sols argilo-calcaires caillouteux alliés à un climat chaud et sec offrent au Mourvèdre l’environnement idéal pour exprimer sa puissance et sa finesse. Depuis sa reconnaissance en AOC en 1941, Bandol s’est forgé une réputation internationale, ses rouges étant parmi les plus recherchés du Sud de la France pour leur capacité de garde et leur complexité.

Ce Bandol Rouge 2011 accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accorde à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les cuisines méditerranéennes comme une ratatouille bien mijotée ou un tajine d’agneau aux pruneaux feront également ressortir sa richesse aromatique. Pour une expérience plus authentique, servez-le avec une tapenade noire maison et quelques fromages affinés à pâte dure.

Pour en apprécier toutes les nuances, vous pouvez carafer ce vin une heure avant le service afin d’oxygéner ses arômes encore présents après plus de 10 ans de garde. Il s’exprimera au mieux entre 16 et 18°C, dans de grands verres, idéalement accompagné de mets généreux et conviviaux.