Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - 2021

Le Domaine La Bastide Blanche 2021, issu de l’appellation Bandol AOC, est un vin rouge emblématique de Provence. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault, ce vin est reconnu pour sa structure affirmée et sa grande richesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur modérée, exprime particulièrement la pureté du fruit, avec des notes de cerise noire, de mûre, de réglisse et une pointe d’épices douces. La vinification respecte ici la tradition bandolaise, avec de longs élevages en foudre de chêne, permettant un développement harmonieux des tanins et une belle complexité en bouche.

La région de Bandol, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une proximité avec la mer qui tempère les excès. Les sols argilo-calcaires, caillouteux, participent à la bonne maturité des raisins et à la qualité du Mourvèdre, cépage roi de l’appellation. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, faisant de cette région un haut lieu du vin en France. Le terroir particulier de La Bastide Blanche confère aux vins une minéralité et une tension remarquables, équilibrant la générosité du fruit.

Ce Bandol s’accorde parfaitement avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux figues ou une daube provençale mijotée. Les amateurs de fromages pourront le servir avec un Banon affiné. Les plats méditerranéens traditionnels comme une tapenade noire ou une ratatouille trouveront également écho dans la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave, révélant davantage sa profondeur et sa finesse.