Avis Viniou
Domaine Terrebrune 2008 est un Bandol rouge emblématique, issu principalement du cépage Mourvèdre, certainement accompagné de Grenache et de Cinsault, suivant l’assemblage traditionnel de l’appellation. Ce millésime 2008 a bénéficié d’une vinification soignée, avec des vendanges manuelles, un tri rigoureux des baies, une cuvaison assez longue pour extraire la quintessence du fruit, puis un élevage en foudres de chêne permettant aux tanins de s’affiner sans masquer la pureté du terroir. La robe annonce une belle maturité, aux reflets grenat profonds. Le nez dévoile une palette complexe de fruits noirs compotés, de prune, de cuir, de sous-bois, rehaussée d’épices douces, de notes fumées et de garrigue. En bouche, le vin offre une structure élégante, des tanins soyeux, une belle fraîcheur, ainsi qu’une grande persistance aromatique.
La région de Bandol, sur la côte sud-est de la Provence, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, à la fois doux et ensoleillé grâce à l’influence de la Méditerranée, tout en profitant de brises marines qui tempèrent les fortes chaleurs. Les sols argilo-calcaires caillouteux sont idéaux pour le Mourvèdre, qui y trouve un terrain d’expression privilégié, apportant aux vins puissance, densité et capacité de garde. Bandol est l'une des plus anciennes AOC de Provence, réputée pour la qualité et la longévité de ses rouges, soutenue par une histoire vigneronne passionnée.
Ce Bandol rouge se marie à merveille avec de la cuisine provençale généreuse et parfumée. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti au thym, une daube de bœuf aux olives et aux champignons, ou encore des plats de gibier en sauce. Pour saisir tout l’esprit du terroir, osez l’accord avec un civet de sanglier ou un fromage de brebis affiné. Les effluves de garrigue du vin feront également écho à une ratatouille méridionale ou à des tomates confites au four.
Pour optimiser la dégustation de ce Bandol 2008, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement et aux tanins de gagner en rondeur. En accompagnement d’un repas convivial et de mets généreux, il révèlera toute sa complexité et sa profondeur.
