Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune 2008 est un Bandol rouge d’exception, élaboré à partir du très réputé terroir de Provence. L’assemblage met à l’honneur le Mourvèdre, cépage phare de l’appellation, accompagné de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2008 dévoile toute la noblesse de ses origines grâce à une vinification soignée : vendanges manuelles, macérations longues, élevage en grands foudres durant au moins 18 mois, permettant d’obtenir une structure tannique remarquable tout en conservant un équilibre rare. La robe est profonde, aux reflets grenat évolués, trahissant la patine du temps. Au nez, ce vin se distingue par des arômes complexes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), d’épices douces, de garrigue provençale et des notes de cuir et tabac qui témoignent d’une belle évolution. En bouche, la texture est ample, les tanins soyeux encadrent une matière dense où se mêlent des saveurs de réglisse, d’olive noire et de truffe, finissant sur une belle longueur saline.
Le Bandol représente l’un des plus grands terroirs de Provence. Protégé par le massif de la Sainte-Baume et baigné par les influences maritimes de la Méditerranée, il bénéficie d’un climat chaud et sec qui favorise la maturité optimale du Mourvèdre. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, apportent à ces vins rouges profondeur, fraîcheur et capacité de garde hors du commun. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité grecque et romaine, mais c’est au XXe siècle, avec l’essor du Mourvèdre, que l’appellation atteint sa notoriété actuelle, symbolisant la profondeur et la longévité des rouges du sud.
Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes, une daube provençale mijotée, ou encore une joue de bœuf braisée aux olives noires seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis révèleront aussi ses facettes évoluées. Pour honorer ses racines, mariez-le à une cuisine provençale riche en herbes et olives.
Servez ce Bandol rouge idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable pour permettre à toute la complexité aromatique d’exprimer ses nuances. Ainsi, vous profiterez pleinement de la finesse et de la profondeur que le Domaine Terrebrune 2008 a patiemment développées au fil des ans.
