Vins Bandol Château Pey Neuf - Famille Arnaud - 2020

Le Château Pey Neuf, à travers sa « Cuvée Famille Arnaud » 2020 en appellation Bandol blanc, offre une interprétation élégante des vins blancs de Provence. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, il est probable que ce vin s’appuie, comme de nombreux Bandol blancs, sur le rôle prédominant du cépage Clairette, souvent accompagnée de Bourboulenc, d’Ugni blanc ou de Rolle (également appelé Vermentino), mais cela peut varier selon les domaines. Ce blanc sec, issu du millésime 2020, exprime généralement une belle fraîcheur aromatique associée à des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, avec parfois une touche d’amande ou de fleurs blanches. La vinification, propre aux blancs du sud de la France, cherche à préserver l’éclat du fruit et l’équilibre entre rondeur subtile et vivacité.

Situé au cœur de la Provence, le terroir de Bandol est particulièrement propice à des vins de caractère. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux, le climat méditerranéen doux est rafraîchi par le mistral et tempéré par la proximité de la Méditerranée. Les sols sont majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, apportant minéralité et structure aux vins. Bandol incarne l’histoire viticole de la région, avec une tradition remontant à l’Antiquité, et une reconnaissance internationale pour la qualité de ses vins, notamment ses rouges puissants et ses blancs raffinés mais confidentiels.

Ce Bandol blanc s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce douce, des crustacés comme la langoustine ou le homard, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’une bourride ou une daurade à la provençale. Il saura aussi accompagner des fromages à pâte molle ou une salade fraîcheur provençale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il exprimera alors toute sa complexité aromatique, sa fraîcheur et sa texture en bouche, tout en sublimant vos plats. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir.