Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - 2023

Le Domaine La Bastide Blanche propose ici un Bandol blanc 2023, un format assez rare de cette appellation surtout reconnue pour ses rouges et ses rosés, davantage que pour ses blancs. Sur ce millésime récent, le vin est probablement issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Clairette, l’Ugni blanc et éventuellement du Bourboulenc ou du Rolle (Vermentino), selon l’inspiration du vigneron. Élevé en demi-sec, il exprime un profil aromatique à la fois frais et généreux, où les notes florales, de fruits à chair blanche et d’agrumes délicats s’harmonisent avec une belle rondeur sucrée. La vinification cherche à préserver à la fois la vivacité naturelle des raisins méditerranéens et une agréable douceur en milieu de bouche, ce qui confère au vin beaucoup de charme, surtout dans sa jeunesse.

Le Bandol est une appellation phare du sud de la Provence, située à proximité immédiate de la Méditerranée. Son terroir composé de sols calcaires, d’argiles rouges et de grès bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, particulièrement ensoleillé, mais tempéré par les influences maritimes. Cette situation privilégiée, conjuguée à une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, confère aux vins de Bandol une identité forte, racée, et fait la renommée du vignoble pour la qualité de ses blancs confidentiels, souvent dotés d’un potentiel de garde inattendu.

En matière d’accords mets-vins, ce Bandol blanc demi-sec se mariera particulièrement bien avec des mets délicats offrant des saveurs douces et iodées : des crustacés comme une salade de homard ou de langoustines, un poisson blanc en sauce crémée, voire une cuisine provençale subtile, telle une bourride. Son équilibre entre douceur et fraîcheur s’accorde aussi avec des fromages affinés à pâte pressée non cuite, voire une tarte aux abricots légèrement caramélisée en dessert.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toute la complexité et la gourmandise de ce Bandol blanc rare et racé.