Vins Bandol Domaine Pieracci - 2019

Le Domaine Pieracci Bandol Blanc 2019, issu des terres baignées de soleil de la Provence et certifié en agriculture biologique, dévoile l’élégance rare des vins blancs de cette appellation majoritairement reconnue pour ses rouges et rosés. Traditionnellement, les Bandol blancs sont élaborés à partir d’assemblages dominés par la Clairette, le Bourboulenc, l’Ugni Blanc ou parfois le Rolle (Vermentino). Si la composition exacte de ce millésime n’est pas précisée, on peut s’attendre à un vin de style méditerranéen, qui marie fraîcheur, ampleur et notes florales subtiles, parfois ponctuées de touches d’agrumes, de fruits blancs ou légèrement anisés. Le 2019, bénéficiant d’une belle maturité solaire, laisse présager une bouche équilibrée, tendue, persistante et dotée d’une séduisante finesse.

La région de Bandol s’étend sur un amphithéâtre naturel ouvert sur la Méditerranée, profitant d’un microclimat à la fois doux et très ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, permettent aux racines de puiser eau et minéraux en profondeur, conférant aux vins une belle minéralité et une grande capacité de garde. Bandol, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’illustre aujourd’hui par ses vins authentiques, reflet d’un terroir unique.

Ce Bandol blanc trouve sa place à table avec une cuisine de la mer raffinée : carpaccio de Saint-Jacques, poisson grillé, bouillabaisse, mais aussi gambas rôties ou brandade de morue. Les fromages de chèvre de la région ou une tarte fine à la courgette et au thym sublimeront également son expression aromatique.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, dans de grands verres pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Un carafage léger pourra s’avérer bénéfique après quelques années en cave.