Le Domaine Paternel, avec sa cuvée Esprit de Famille 2020 en appellation Bandol, propose ici un vin rouge typique de la grande tradition provençale. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas formellement confirmé, les rouges de Bandol sont généralement issus majoritairement du Mourvèdre, cépage exigeant qui apporte couleur soutenue, structure tannique et un important potentiel de garde. Ils sont parfois complétés par du Grenache ou du Cinsault, qui viennent arrondir la trame et apporter de la souplesse au vin. Le millésime 2020, porté par un climat méditerranéen solaire et régulé par la proximité maritime, se distingue souvent par une belle maturité du fruit et des tanins polis, avec un style sérieux tout en restant accessible dans sa jeunesse.
Le terroir de Bandol, situé sur des coteaux argilo-calcaires baignés par le soleil et rafraîchis par les brises marines du littoral provençal, offre un environnement optimal pour l’expression du Mourvèdre. Les vignes bénéficient ici d’un drainage naturel et d’une excellente exposition, renforçant la concentration aromatique et l’intensité du vin. L’histoire viticole de Bandol est remarquable : cette appellation, l’une des plus anciennes de Provence, jouit d’une reconnaissance internationale pour ses rouges de caractère, taillés pour la garde et l’accompagnement de plats gastronomiques.
Ce vin rouge structuré aux riches arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue accompagnera idéalement des viandes rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les amateurs de fromages pourront également tenter l’accord avec de vieux fromages affinés, voire une assiette d’aubergines à la parmigiana pour une option végétarienne inspirée. Sur des grillades estivales ou des plats aux accents méditerranéens (tian provençal, lapin aux olives), il fera également merveille.
Pour profiter pleinement de sa générosité aromatique et de sa belle structure, il est conseillé de servir cette cuvée légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, après un carafage d’au moins une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir ses tanins encore vigoureux.
