La Bastide de la Ciselette nous propose ici sa cuvée Lou Pigna 2022, un rouge issu de l'appellation prestigieuse Bandol, nichée en Provence. Si les détails sur l’assemblage précis ne sont pas confirmés, le Bandol rouge fait traditionnellement la part belle au mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, souvent accompagné de grenache et de cinsault. La vinification vise généralement à révéler la concentration, la profondeur aromatique et le potentiel de garde de ce style de vin, aboutissant fréquemment à des rouges gourmands, denses et structurés.
La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé et tempéré par l’influence marine. Les vignes, souvent plantées en restanques, profitent de sols argilo-calcaires caillouteux parfaitement drainants, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Bandol est reconnu depuis le XVIIIe siècle pour ses grands vins rouges de garde, capables d’évoluer remarquablement avec le temps tout en conservant fraîcheur aromatique, intensité et matière.
Pour accompagner un Bandol rouge comme la cuvée Lou Pigna, privilégiez des mets de caractère : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale ou même des plats mijotés à base de gibier trouveront un magnifique écho dans la structure et la générosité du vin. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté, ou des spécialités régionales comme la tapenade et les olives noires, subliment également la palette de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un passage en carafe pour l’aérer, autour de 16 à 18°C. Ce vin révèle toute sa palette aromatique après quelques années de garde, mais son fruité éclatant et sa structure sont déjà très appréciables dès maintenant si vous prenez soin de lui offrir un temps d’ouverture suffisant.
