Vins Baux-de-Provence (Les) mas de la dame - Le Vallon des Amants - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Vallon des Amants" 2021 du Mas de la Dame est un vin rouge de l'appellation Les Baux-de-Provence. Ce terroir provençal, baigné de soleil, est réputé pour ses sols riches en argile et en calcaire, offrant une excellente minéralité. Le millésime 2021, équilibré par le climat méditerranéen, promet des saveurs profondes et expressives. Les techniques de vinification utilisées par Mas de la Dame mettent en valeur l’élégance et l'authenticité des cépages locaux. Ce domaine historique est célèbre pour sa recherche constante de qualité et de respect des traditions anciennes, tout en adoptant des pratiques innovantes.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats provençaux tels qu'un agneau de Sisteron rôti aux herbes de la garrigue ou une daube provençale. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs riches et parfumées de ces mets. Un plateau de fromages de chèvre frais et des olives locales pourraient également être proposés en accompagnement.

La dégustation du "Cuvée Le Vallon des Amants" nécessite quelques étapes pour en apprécier pleinement les nuances. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe intense et rubis, puis prenez le temps de sentir ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre subtil entre structure et finesse.