Avis Viniou
Le Domaine Toasc, avec sa "Cuvée Les Baies des Anges" 2016 en blanc, nous offre un vin séduisant de l'appellation Bellet, nichée dans la région ensoleillée de Provence. Ce vin révèle la finesse du terroir provençal, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés, souvent composés de schistes et de galets roulés. Bien que le vin ne mentionne pas explicitement les cépages, les blancs de Bellet sont souvent issus de Rolle, un cépage apportant fraîcheur et complexité. Domaine Toasc, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'attache à exprimer l'authenticité de sols typés et la singularité de l'appellation Bellet, un des joyaux culturels et œnologiques de la région.
Pour sublimer la "Cuvée Les Baies des Anges" et ses arômes délicats, tournez-vous vers des mets fins comme un carpaccio de Saint-Jacques, qui rehaussera la fraîcheur et l'élégance du vin. Les poissons grillés aux herbes de Provence, tel que la dorade ou le loup, s'accordent également harmonieusement avec ses notes subtiles. Pour savourer un mariage authentique, optez pour une ratatouille, célébrant les saveurs provençales et mettant en valeur la minéralité du vin.
La dégustation de cette cuvée nécessite une attention particulière pour en apprécier toutes ses nuances. Il est conseillé de la servir à une température entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait permettre une aération optimale, libérant ainsi ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe lumineuse, puis humez les fruits et fleurs délicatement exprimés avant de savourer son équilibre en bouche, entre vivacité et rondeur.
