Vins Bellet Château Bellet - 2018

Avis Viniou

Le Château Bellet 2018 blanc de l'appellation Bellet AOC en Provence est un vin rare et emblématique du terroir niçois. Élaboré principalement à partir du cépage Rolle (également connu sous le nom de Vermentino), il peut être complété par d’autres variétés autochtones comme le Chardonnay ou la Clairette, selon les millésimes. Le millésime 2018 a profité d’un climat méditerranéen tempéré et d’une maturité optimale des raisins, permettant d’exprimer toute la fraîcheur et la finesse du vin. Vinifié en cuves inox ou parfois en fûts selon la tradition du domaine, le blanc de Bellet dévoile un bouquet aromatique subtil, mêlant des notes d’agrumes, de fruits blancs à noyau, de fleurs blanches et une légère touche d’herbes du maquis.

Le vignoble de Bellet, perché sur les collines dominant Nice, bénéficie d’un terroir unique en France. Ses sols, composés de galets roulés et de poudingues, associés à la proximité de la mer Méditerranée et à l’influence des Alpes, créent un microclimat idéal pour la vigne. Cette combinaison confère au vin une élégance, une minéralité et une tension remarquables. La région, dont la tradition viticole remonte à l'époque romaine, reste aujourd’hui une enclave confidentielle, à la croisée de la Provence et de l’Italie.

En termes d’accords mets-vins, le Château Bellet blanc se marie à merveille avec des spécialités méditerranéennes. Il accompagnera idéalement une daurade grillée citronnée, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des petits farcis niçois. Il se révèle également très harmonieux avec une salade de fenouil et agrumes, ou un tartare de poisson aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin blanc sec autour de 10 à 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer les arômes si le vin est encore dans sa jeunesse. À déguster dans les cinq prochaines années pour conserver toute sa vivacité et sa typicité.