Avis Viniou
Le Château Henri Bonnaud 2022 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Palette, nichée au cœur de la Provence. Il exprime le caractère singulier de son terroir grâce à un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Clairette, Bourboulenc et Ugni Blanc, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, en raison de conditions climatiques particulièrement favorables, se distingue par une fraîcheur et une intensité aromatique remarquables. La vinification, bien que traditionnelle, met en avant le potentiel de fraicheur et de finesse des raisins, offrant un blanc rond et équilibré, avec une légère douceur en bouche caractéristique des demi-secs.
La région de Provence est réputée pour ses paysages majestueux et son climat méditerranéen. Ce climat, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, est complété par le mistral, un vent sec qui joue un rôle crucial en protégeant les vignes des maladies. Le sol calcaire de Palette, enrichi d'argile et de sables, confère aux vins une belle minéralité et une structure qui se marie excellemment avec l'ensoleillement abondant de la région. Historiquement, cette appellation bénéficie d'une reconnaissance pour sa capacité à produire des vins de garde.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir en accompagnement de plats aux influences provençales comme une ratatouille ou une tarte à la tomate et au thym, qui mettront en valeur ses arômes fruités et floraux. Les fruits de mer, tels que des crevettes grillées avec une sauce à l’ail et aux herbes ou encore des poissons méditerranéens comme le loup ou la dorade, se marieront également à merveille.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes délicats de s'exprimer pleinement, tout en conservant la légère douceur qui caractérise ce demi-sec élégant.
