Avis Viniou
Le Domaine Hauvette Cuvée Dolia 2010 est un vin blanc de Provence, élaboré par une maison renommée pour sa capacité à capturer l'essence du terroir dans chacun de ses vins. Ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il inclue des variétés typiquement provençales telles que la Clairette, le Rolle ou la Marsanne. Le millésime 2010 a été favorable dans cette région, offrant des vins d'une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. La vinification minutieuse du Domaine Hauvette respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes, souvent avec une culture en biodynamie, même si ce vin ne détient pas de certification bio spécifique.
La Provence, région viticole située dans le sud-est de la France, est réputée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est généralement calcaire, enrichi de grès et de schiste, favorisant une minéralité exceptionnelle dans les vins. Cette région possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque grecque, contribuant à une tradition viticole prestigieuse et variée.
La Cuvée Dolia 2010 s'appréciera avec une gastronomie qui met en avant la finesse et la légèreté. Un filet de dorade à l'huile d'olive et au fenouil, des coquilles Saint-Jacques à la crème de citron, ou encore une pissaladière traditionnelle font des accords savoureux. Les saveurs méditerranéennes, avec leurs herbes aromatiques comme le thym et le romarin, subliment les notes minérales et florales du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler l'équilibre entre l'acidité et les arômes complexes du vin, offrant une expérience de dégustation optimale.
