Avis Viniou
Le Domaine La Madrague propose avec sa Cuvée des Oliviers 2022 un vin blanc sec qui incarne l’élégance et la fraîcheur typiques des vins de Provence. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut supposer que ce vin s’appuie sur les cépages phares de la région comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou peut-être un soupçon d’Ugni blanc. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin de préserver une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante, le tout vinifié en cuve pour mettre en avant la pureté du fruit et la finesse de la bouche.
La Provence, berceau des plus grands rosés, se distingue également par ses blancs lumineux aux arômes délicats. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par la brise marine, assure aux raisins une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols composés de calcaires, de schistes et d’argiles offrent une complexité minérale remarquable aux vins. Ce terroir, enrichi par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, donne aux vins blancs de Provence une identité élégante, parfaite pour l’apéritif ou à table.
Ce blanc sec s’accordera magnifiquement avec des mets de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade à l’huile d’olive ou un tartare de saumon aux agrumes. Pour une touche régionale, une bouillabaisse ou des beignets de courgettes se marieront à merveille, tout comme un plateau de crudités et anchoïade. La fraîcheur du vin sublimera également des fromages de chèvre frais ou une simple salade niçoise.
Pour révéler toutes ses nuances, servez la Cuvée des Oliviers 2022 entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes de s’exprimer pleinement, offrant ainsi une dégustation toute en finesse et plaisir.
