Vins Non spécifié Château PESQUIE FAMILLE CHAUDIERE - ASCENCIO - 2017

Avis Viniou

Le Château Pesquié Famille Chaudière Cuvée Ascencio 2017 est un vin rouge d’exception élaboré au cœur de la Provence, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Assemblage signature de la maison, la cuvée Ascencio révèle toute la rigueur et la passion de la famille Chaudière. Si l’étiquette ne précise pas les cépages, les vins rouges du Château Pesquié sont généralement issus de Syrah majoritaire, accompagnée de Grenache, ce qui apporte à la fois profondeur, opulence et épices typiques du Sud. L’année 2017 a été marquée par un climat ensoleillé et sec, apportant de la concentration aux raisins tout en préservant une fraîcheur remarquable grâce aux influences montagnardes du Mont Ventoux, voisin du domaine.

La Provence est une terre viticole à la fois ancienne et dynamique, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud auquel viennent s’ajouter de fortes amplitudes thermiques nocturnes, propices à l’élaboration de vins intenses et équilibrés. Les sols mêlent argiles, graviers et sédiments calcaires, offrant profondeur et complexité aromatique. Le Château Pesquié fait partie de cette nouvelle génération de domaines qui valorise le travail du sol, la maturité optimale et une vinification soignée pour exprimer l’authenticité de son terroir.

Ce vin rouge puissant et généreux se mariera à merveille avec des plats de caractère : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une ratatouille mijotée ou encore des fromages affinés comme un vieux tomme ou un brie truffé. Les notes poivrées et la structure du vin viendront sublimer aussi bien les viandes rouges que les mets méditerranéens relevés d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir la cuvée Ascencio 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà une expérience sensorielle très aboutie.