Vins Non spécifié Domaine La Fouquette - Oh ! Mes Gars - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Fouquette propose ici sa cuvée "Oh ! Mes Gars" en version blanc 2023, un vin issu de l’un des plus beaux terroirs provençaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé, les blancs de Provence mettent souvent en avant le rolle (ou vermentino), parfois associé à d’autres cépages comme l’ugni blanc ou le sémillon. Ce millésime 2023, certifié en agriculture biologique, révèle une démarche respectueuse de l’environnement, offrant des saveurs authentiques et pures. Vinifié en sec, ce blanc se distingue par une robe claire, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une vivacité caractéristique, parfaitement équilibrée par une finale légèrement saline, signature des terroirs près de la Méditerranée.

La Provence est surtout renommée pour ses rosés, mais elle produit aussi de magnifiques blancs, concentrés principalement dans le Var et près du massif des Maures, là où se situe le Domaine La Fouquette. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et aux hivers doux, ainsi qu’une forte influence marine, favorisent des maturités lentes et régulières. Les sols de schistes et d’argiles apportent minéralité et finesse. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité, et les vignerons actuels perpétuent un savoir-faire séculaire tout en adoptant des techniques modernes et responsables.

Pour accompagner ce blanc sec et aromatique, privilégiez des plats légers et iodés. Un carpaccio de daurade, une salade de poulpe à la provençale, ou des huîtres fraîches révèleront toute la fraîcheur du vin. En suggestion plus locale, il se mariera parfaitement avec des petits farcis provençaux, une soupe au pistou ou une tarte à la brousse et aux herbes.

Servez ce vin à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes fins et sa vivacité. Privilégiez un verre à blanc de taille moyenne et n’hésitez pas à l’aérer légèrement en le versant délicatement pour qu’il livre toute sa palette aromatique dès l’ouverture.