Vins Non spécifié La Cavale - 2021

Avis Viniou

La Cavale 2021 est un vin blanc sec élaboré en Provence, une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour l’expression aromatique des vins blancs. Ce millésime 2021 offre généralement une belle fraîcheur et une pureté des arômes, le terroir provençal apportant une typicité marquée par la générosité du soleil et la subtilité des sols calcaires et argileux. Comme le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on peut supposer la présence de cépages régionaux tels que la Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, qui transmettent au vin un profil fruité, floral et légèrement minéral. La vinification, guidée par la recherche de fraîcheur, permet de conserver l’expression naturelle du fruit et de préserver l’équilibre entre vivacité et rondeur.

La Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée principalement pour ses rosés, mais dont les blancs valent le détour. Son terroir, composé de sols variés allant des calcaires aux schistes, et ses brises marines contribuent à la finesse et à l’élégance des vins. Les collines et plateaux bénéficient d'une exposition privilégiée au soleil, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur pour les blancs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats et frais. On imagine des accords réussis avec des poissons grillés comme un loup ou une dorade, un ceviche d’agrumes ou des coquillages finement relevés. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou une salade niçoise se marieront également à merveille grâce à la vivacité et à la finesse du vin.

Il est conseillé de déguster La Cavale blanc 2021 bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa fraîcheur, ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et ses notes légèrement iodées. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, il accompagnera parfaitement vos repas estivaux ou vos apéritifs entre amis.