Vins Non spécifié Domaine Rousset - Les Coquelicots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rousset propose avec sa cuvée Les Coquelicots 2022 un rosé digne de la grande tradition provençale. Élaboré en France, au cœur de la Provence, ce vin sec reflète l’excellence du terroir méditerranéen, même s’il ne revendique pas d’appellation officielle. Généralement, les rosés de Provence sont issus d’assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, travaillés en pressurage direct ou en macération courte pour conserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit. La robe pâle aux reflets saumonés est caractéristique du style local, tandis que le millésime 2022, chaleureux et très ensoleillé, assure une matière aromatique éclatante et une grande finesse en bouche.

La Provence est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses rosés depuis l’Antiquité. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et par l’influence bienfaitrice du mistral qui assainit les vignes, offre des conditions idéales pour la production de vins élégants et rafraîchissants. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et de schistes, confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle fraîcheur. La région a su préserver une culture de la vigne millénaire, bâtie autant sur la tradition que sur l’innovation, ce qui lui confère aujourd’hui une place incontournable pour les amateurs de rosés secs.

Ce rosé sera parfait à l’apéritif, accompagné de tartares de poisson, de carpaccios ou de légumes grillés. Il révèlera toute sa classe sur une salade niçoise, une pissaladière ou une bouillabaisse revisitée, mais pourra aussi escorter une cuisine asiatique légère, comme un tartare de thon au sésame ou des sushi. Les fromages frais et les fruits d’été lui iront également à merveille.

Pensez à le déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité, son croquant et la pureté de ses arômes. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter pleinement de tout son éclat. Ce vin est conçu pour être bu jeune et apporter un plaisir immédiat.